Sejak ribuan tahun yang lalu Goat's Milk atau susu kambing
sudah dikenal dalam tradisi beberapa bangsa di dunia. Misalnya dikisahkan bahwa
bangsa Mesir sejak ribuan tahun silam sudah menggunakan susu kambing sebagai
salah satu persembahan dalam ritual tradisi keagamaan mereka, dan diceritakan
pula bahwa ratu mereka yang sangat terkenal akan kecantikannya yaitu Cleopatra
secara rutin menjaga kesehatan dan kecantikan kulit tubuhnya dengan cara mandi
berendam dalam susu kambing ini. Disusul dengan kisah dari India, tentang tokoh
pergerakan Mahatma Gandhi yang mengkonsumsi secara rutin 2 gelas susu kambing
per hari untuk menjaga stamina dan kesehatan tubuhnya. Dari sejumlah kisah
sejarah tsb. kita boleh bertanya-tanya dalam hati apa manfaat dan kelebihan
susu kambing ini sehingga susu kambing dapat eksis menempuh rentang sejarah
yang cukup panjang? Sejalan dengan kemajuan zaman dan ilmu pengetahuan,
diketahui bahwa susu kambing selain kaya dengan kandungan zat-zat gizi yang
menyehatkan, juga berkhasiat dalam membantu penyembuhan berbagai penyakit.
Susu kambing dengan segala kandungan zat gizi-nya tidak
menimbulkan efek samping yang negative atau merugikan bagi orang orang yang
mengkonsumsinya. Justru susu kambing mempunyai beberapa keunggulan dibandingkan
dengan susu sapi, sehingga susu kambing dapat dijadikan alternatif pengganti
untuk orang-orang yang alergi terhadap susu sapi. Orang yang alergi susu sapi
biasanya akan mengalami masalahmasalah kesehatan terutama masalah pencernaan
yang timbul segera setelah mengkonsumsi susu sapi, misalnya: kembung
(Dyspepsia), sakit perut (Colic Abdomen), buang-buang air besar (Diarrhea),
sampai kepada timbulnya bercak-bercak kemerahan pada kulit (Rash). Biasanya
masalah-masalah pencernaan yang timbul setelah mengkonsumsi susu sapi
disebabkan oleh 2 hal pokok yaitu pertama karena orang itu alergi terhadap
kandungan protein-susu dalam susu sapi, dan yang kedua karena orang itu sulit
mencernakan kandungan gula-susu yang tinggi kadarnya dalam susu sapi.
Bila berbicara tentang protein-susu, ternyata jenis
protein-susu utama dalam susu kambing sama dengan jenis protein-susu dalam ASI,
yaitu dominan dengan Beta-Casein. Sedangkan susu sapi kaya dengan kandungan
protein-susu Alpha S-1 Casein yang sering memicu timbulnya alergi bagi yang
mengkonsumsinya. Berdasarkan penelitian ternyata protein-susu jenis Alpha S-1
Casein tidak ditemukan dalam susu kambing. Jenis proteinsusu dalam susu kambing
pada saluran pencernaan kita akan menciptakan suasana keasaman lambung dengan
PH yang lebih tinggi atau lebih bergeser ke arah basa, sehingga susu kambing
aman dikonsumsi dan dapat membantu proses penyembuhan luka lambung pada
penderita penyakit maag (Gastritis).
Protein susu kambing bila bercampur dengan
asam lambung dalam sistem pencernaan kita, akan menghasilkan persenyawaan susu
yang lebih mudah untuk dicernakan dibandingkan dengan persenyawaan susu yang
dihasilkan dari protein susu sapi. Dengan alasan ini susu kambing baik bila
diberikan pada anak-anak yang sering mengalami muntah karena masalah“
Gastroesophageal Reflux” (GER).
Susu kambing banyak mengandung gizi berupa vitamin seperti
A, niacin dan riboflavin. Juga kaya akan kandungan mineral Kalsium, Kalium,
Magnesium, Phosphor, Khlor dan Mangan. Namun bila dibandingkan dengan susu sapi
maka susu kambing mengandung rendah besi, belerang, narium, seng dan molybdenum
